随州拐子饭介绍 拐子饭是什么意思？拐子饭做法介绍

拐子饭是湖北随州的一种特色美食，最早发源于广水，随后在整个随州市盛行，而广水几乎见不到这道菜的身影了。下面，小编带大家了解一下随州的拐子饭究竟是什么：

首先，我们要知道，“拐子饭”和“拐子”之间并没有什么必然的联系，“拐子”是武汉话“好兄弟”的戏谑称呼，而“拐子饭”中的“拐子”是随州方言，主要指猪膝盖部位的肉，因此，拐子饭的意思就是说用猪膝盖肉做成的饭。

很多随州当地人都并不知道自己的家乡还要有这么一种美食，这是由于拐子饭的历史并不悠久，前前后后三十年的历史都不到，不被人们所熟知也是正常的。最开始，拐子饭中的配料比较单一，基本上都是以猪膝盖肉为主的，后来逐渐发展成了加入鸡肉，鸭肉，鳝鱼肉等。
 

拐子饭的做法：

拐子饭并没有什么特别的做法，与我们常见的盖浇饭基本上是一样的，只不过选料用“拐子”部位的肉就可以了，小编在这里就不多介绍了。
 

拐子饭的吃法：

要说拐子饭的吃法，那就比它的做法要有名堂很多了。一般来说，随州的拐子饭都是早上吃的。很多外地人都会觉得奇怪，为什么随州人会在一大清早就吃这么油腻的东西呢？小编只想说，这可能是人类的未解之谜吧……

一般来说，拐子饭的臊子都会给得很足，正常吃饭的话，米饭吃完了，菜还剩下多的，不过不用担心，随州拐子饭有一个特点就是饭可以随便添，直到你吃饱了为止。为了下饭，随州人在吃拐子饭的时候还有搭配上一碗米汤用于帮助消化，也许这就是随州人早饭可以吃得下这么肥腻的拐子饭的原因之一吧。

有些随州人也会在吃拐子饭的时候搭配上黄酒。大家都知道，随州的黄酒度数还是有一点的，一些随州人在吃拐子饭时都会在不知不觉中把自己喝得晕晕乎乎的，然后再去上班。话说这是个什么操作呢？小编是真的不能理解。

不过，也许正是这么多难以理解的东西才使得随州拐子饭文化这么得有魅力吧！

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